Какая осень без тыкв, выпечки и, конечно же, кофе! Сегодня делимся необычным рецептом.
Ингредиенты:
(на 12 средних или 16 маленьких порций)
• 60 мл свежесваренного кофе (мы сварили в моке 👌🏻)
• 210 г пшеничной муки высшего сорта
• 150 г сахара
• 200 г тыквенного пюре
• 120 мл подсолнечного масла
• 2 яйца
• ½ пакетика разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• щепотка соли
По желанию:
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
80 г шоколадных капель
Приготовление:
1. Нарежьте тыкву на равные кусочки и запеките в духовке (или приготовьте в микроволновой печи) до мягкого состояния.
2. Разомните готовую тыкву вилкой или измельчите блендером до состояния пюре.
3. Приготовьте кофе в гейзерной кофеварке (моке), влейте в миску с тыквенным пюре и хорошо перемешайте.
4. Добавьте два яйца и подсолнечное масло и перемешайте до получения однородной массы.
5. В отдельной ёмкости смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, соду, разрыхлитель, сахар, соль и — по желанию — специи.
6. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая лопаткой после каждой порции. При желании на этом этапе можно добавить шоколадные капли!
7. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 3/4 объема, чтобы тесто не «убежало» при подъеме во время выпекания.
8. Выпекайте в духовке при температуре 180°C в течение 25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить сухой, без следов теста.
✨Идеальный кофе
Для данного рецепта подойдет любой кофе на ваш вкус! Но чтобы максимально раскрыть кофейный аромат в маффинах, мы рекомендуем использовать насыщенный бленд с плотным телом, такой как наш Barista Espresso Napoli 👌🏻
